Toutes-les-recettes

Défilez vers le bas pour voir votre recette

Chercher une recette


Défilement vers les recettes
 Étagé de saumon, poireaux, pommes de terre et céleri rave
Étagé de saumon, poireaux, pommes de terre et céleri rave

Cet étagé fait changement du traditionnel steak, blé d'Inde, patates. Presque vaporeux avec sa purée de pommes de terre et de céleri rave, la délicatesse des poireaux et ses gros morceaux de saumon saupoudrés de zeste de citron. Une chapelure croquante vient achever l'extase que ressentent vos papilles. Plat santé réconfortant sans culpabilité aucune, à part celle de n'avoir pas su résister à se servir une deuxième portion...

Ailes de poulet aux fines herbes
Ailes de poulet aux fines herbes

Presque tout le monde aime ça, enrobées de chapelure faite de Corn Flakes et de fines herbes, c'est à s'en lécher les doigts! Vous pouvez en faire un repas complet en cuisant de de fins quartiers de pommes de terre assaisonnés dans la même lèchefrite.

Baklavas au sirop d'érable de Jacinthe
Baklavas au sirop d'érable de Jacinthe

Classique grec à saveur du Québec, ma fille Jacinthe a mis cette recette à son goût, il est débordant de noix et de saveur! C'est devenu son classique à elle, succès assuré. On en redemande toujours...

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 30m
  • Cuisson 1h
  • Complexité Moyen
Balles de riz et de poulet de Carole
Balles de riz et de poulet de Carole

C'est une recette de mon amie Carole, d'ailleurs son répertoire culinaire fait toujours preuve d'originalité. Ce soir-là, elle nous avait préparé des balles de poulet et de riz, délicieuses avec une salade de laitue et de tomates. Faciles à faire, elles peuvent être préparées à l'avance, ce qui permet de passer plus de temps avec son monde.

Biscuits au gruau à Dodo
Biscuits au gruau à Dodo

Quel bon goût de beurre! Ma belle-mère Dodo les faisait, c'était et c'est toujours les préférés de mon compagnon et parmi les préférés de mes enfants et de mes petits-enfants! Trempés dans le lait, le café ou le thé, ils sauront ravir tous les palais jusqu'au plus fin.

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 10m
  • Complexité Facile
Bouchées nuagiques au citron et à la framboise
Bouchées nuagiques au citron et à la framboise

Cette recette toute en douceur et légèreté printanière a comme base la recette de Lemon Curd et de Raspberry Curd sur lesquels on vient déposer des biscuits à l'avoine bien croquants, puis ensuite la crème fouettée citronnée ou framboisée que l'on vient chapeauter de framboises fraîches et de zeste de citron. Un nuage de bonheur dans lequel on veut retourner encore et encore!

Boulettes festives au veau
Boulettes festives au veau

On roule, on roule, on roule! Une boulette, deux boulettes, trois petites boulettes. Passe-partout, que ce soit pour tous les jours ou les grandes occasions, que vous les ajoutiez à un sous-marin, une pizza, à une sauce à spaghetti ou à votre sauce préférée, elle ont toujours la cote! Recette idéale à faire accompagné des touts petits.

Carrés à la citrouille
Carrés à la citrouille

Sans contredit, la citrouille évoque l'automne avec ses chaudes épices. Ces carrés sauront revamper cette grosse courge mal aimée. Moelleux à souhait et tellement goûteux, ils sauront réchauffer le cœur de tout un chacun.

  • Catégorie Collations
  • Temps de préparation 15m
  • Cuisson 35m
  • Complexité Moyen
Carrés aux dattes
Carrés aux dattes

Grand classique québécois, je l'ai adapté en y ajoutant du café fort à la garniture. Quand mon petit-fils Alexis le difficile était enfant, il confondait les dattes pour du chocolat et il adorait jusqu'à ce qu'il sache que c'était plutôt des dattes...

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 25m
  • Cuisson 25m
  • Complexité Moyen
Casserole de saucisses à l'italienne
Casserole de saucisses à l'italienne

Souper rapide et complet dans un chaudron. Réconfortant en ces journées plus fraîches et en plus ça fait des lunchs pour le lendemain.

Chou-fleur et maïs au cari
Chou-fleur et maïs au cari

Recette délicieuse qui accompagne très bien le saumon poché au court bouillon.

Coco-choco-vanille sur diagonale de gelée de fraise
Coco-choco-vanille sur diagonale de gelée de fraise

La diagonale est tendance cette année, right darling? Prenez la tangente et épatez vos invités avec ce dessert léger aux couleurs du Père-Noël qui clôt bien un repas gargantuesque. Son goût prononcé de fraises équilibre bien la crème au goût tout en subtilité de coco-choco-vanille. Une bouchée et vous serez chaviré! Peut se préparer par étapes, échelonnées sur deux ou trois jours.

Coupe enneigée à la vanille
Coupe enneigée à la vanille

Toute blanche aux arômes enveloppants de vanille et de chocolat blanc, cette coupe crémeuse à base de yogourt grec termine à merveille un souper entre amis. Servie dans une coupe à Martini décorée de biscuits fins et de petits fruits, elle saura ravir tant les yeux que la bouche.

Courge spaghetti
Courge spaghetti

La courge spaghetti remplace très bien les pâtes et est beaucoup moins calorique. Servez-la nature en accompagnement avec un peu de beurre et de persil ou faites-en votre repas principal en y ajoutant une sauce tomate et du fromage.

Crème de poireaux
Crème de poireaux

Crème réconfortante toute en douceur aux délicats arômes. Elle commence bien un repas en famille ou entre amis, vous pouvez également la congeler et la servir au dîner ou l'apporter dans vos lunchs.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 25m
  • Complexité Facile
Crêpes au poulet gratinées
Crêpes au poulet gratinées

Il vous reste du poulet? Vous ne savez pas quoi faire avec? Facile, transformez-le en divines crêpes au poulet gratinées. Vous pouvez les préparer la fin de semaine et vous n'aurez qu'à les mettre au four un soir de semaine. Pas de préparation ou de vaisselle à faire. Juste des félicitations à récolter!

Crêpes fines aux herbes
Crêpes fines aux herbes

Celles-ci sont aux herbes et servent merveilleusement de base aux crêpes au poulet, toutefois, si vous ne mettez pas de fines herbes, vous aurez une recette de crêpe simple à adapter à toutes les sauces, qu'elles soient sucrées ou salées.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 5m
  • Cuisson 20m
  • Complexité Facile
Cretons au vin blanc au micro-ondes
Cretons au vin blanc au micro-ondes

Ces cretons sont une des premières recettes que j'ai faites quand j'ai eu mon premier micro-ondes, je l'ai bien sûr modifiée au gré du temps, mais ils n'en demeure pas moins que c'est une recette super facile.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 5m
  • Cuisson 15m
  • Complexité Facile
Croustillant aux amandes
Croustillant aux amandes

Un morceau ou deux suffisent pour se sucrer le bec même si tout le monde n'est pas d'accord sur le nombre de morceaux à ingurgiter. Délicieux c'est un revenez-y! Les petits et les grands en redemanderont.

  • Catégorie Collations
  • Cuisson 10m
  • Complexité Très facile
Cupcakes au chocolat sans œuf sans lait
Cupcakes au chocolat sans œuf sans lait

Cupcake au chocolat. Nul besoin d'ajouter un mot, tout est dit. Déjà vous salivez, vous en voulez, vous en voulez. Tellement faciles à faire et en plus ils ne contiennent ni œufs ni lait! Parfaits pour tous ceux qui souffrent d'intolérances alimentaires

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 20m
  • Complexité Facile
Fruits frais avec leur trempette crémeuse à l'érable
Fruits frais avec leur trempette crémeuse à l'érable

Trempette toute simple qui accompagne merveilleusement bien les fruits et même les tranches de bacon. C'est le début du brunch festif.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 10m
  • Complexité Facile
Galettes à la mélasse
Galettes à la mélasse

Recette traditionnelle québécoise qui me vient de ma grand-mère maternelle, les galettes à la mélasse sont synonymes de sourires d'enfants heureux autour de la table. 

  • Catégorie Collations
  • Temps de préparation 15m
  • Cuisson 10m
  • Complexité Facile
Galettes blanches (scones)
Galettes blanches (scones)

Ma belle-mère Dodo les appelait galettes blanches, mais en fait ce sont des scones. Personnalité double, ils font de l’œil tant au sucré qu'au salé. Ils sont tout aussi délicieux avec de la confiture maison que pour accompagner une soupe.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 15m
  • Cuisson 10m
  • Complexité Moyen
Gâteau au chocolat et quinoa
Gâteau au chocolat et quinoa

Chocolaté à souhait, ce gâteau moelleux avec le léger croquant du quinoa se mange bien en solitaire, mais il saura accepter sans trop se faire prier une boule de crème glacée à la vanille pour l'accompagner. Petit conseil, ne le laissez pas à la vue sur un comptoir, sinon il pourrait disparaître rapidement, un petit morceau à la fois...

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 25m
  • Cuisson 40m
  • Complexité Moyen
Gâteau au citron
Gâteau au citron

L'agrume jaune est la vedette de ce gâteau où l'acidulé côtoie le sucré dans une entente parfaite. Tout en beauté nappé de sa fine glace, il fait toujours son effet. Accompagné d'un café bien corsé ou d'un thé, on le déguste bien lentement. C'est bon en citron!

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 25m
  • Cuisson 25m
  • Complexité Moyen
Gâteau marbré à la cannelle
Gâteau marbré à la cannelle

Ça fait plus de 20 ans que mes filles et moi le faisons! C'est un passe-partout, on peut le servir au déjeuner, en dessert ou en collation dans les lunchs. Tranché, on peut le congeler et le faire chauffer au grille-pain et le tartiner de beurre.

  • Catégorie Collations
  • Temps de préparation 20m
  • Cuisson 1h
  • Complexité Moyen
Gaufres gourmandes à la sauce fromagée aux oeufs et au jambon caramélisé à l'érable
Gaufres gourmandes à la sauce fromagée aux oeufs et au jambon caramélisé à l'érable

Après la petite trempette de fruits à l'érable, servez cette gourmande gaufre au babeurre nappée de sauce crémeuse au fromage cheddar fort et Oka Artisan et de jambon caramélisé au sirop d'érable et d’œufs à la coque. Tout peut se préparer la veille, vous n'aurez qu'à réchauffer les différents éléments et à faire le montage des assiettes.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 1h 15m
  • Complexité Moyen
En vedette
Ginger Ale maison
Ginger Ale maison

Vif et désaltérant, ce concentré de gingembre et d'agrumes s'allonge avec de l'eau pétillante ou tout autre soda. Avec un litre de concentré vous obtiendrez le double d'une boisson au goût de gingembre prononcé. Vous savez ce qu'on dit hein? Le gingembre est aphrodisiaque... Bonnes pour les chaudes journées d'été! 

  • Catégorie Breuvages
  • Temps de préparation 20m
  • Complexité Très facile
Glaçage au chocolat
Glaçage au chocolat

Glaçage au chocolat de base où la cuillerée de café instant fait ressortir le goût du chocolat. Vous pouvez remplacer le beurre par du beurre d'arachides et vous aurez ainsi le glaçage parfait pour accompagner un gâteau aux bananes!

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 10m
  • Complexité Très facile
Glaçage au fromage
Glaçage au fromage

Accompagne bien les gâteaux, pains ou muffins épicés.

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 10m
  • Complexité Très facile
Gratin de chou-fleur et de courge musquée
Gratin de chou-fleur et de courge musquée

Excellente façon de faire manger des légumes aux petits et... aux plus grands. Légèrement fondus dans des épices chaudes, puis enrobés d'une béchamel et finalement passés au four pour gratiner, ces légumes peuvent simplement se faire accompagner d'un bon pain ou encore d'un poisson ou d'une volaille.

  • Catégorie Accompagnements
  • Temps de préparation 20m
  • Cuisson 45m
  • Complexité Moyen
Gratin de poulet et de brocoli
Gratin de poulet et de brocoli

Qui n'a pas , de temps en temps, un reste de poulet cuit. Voici une façon simple de l'utiliser. C'est facile, rapide et très bon. On peut même tout préparer la veille. C'est une recette que je faisais à mes enfants et ils adoraient.

Grignotines de pois chiches caramélisés au sirop d'érable
Grignotines de pois chiches caramélisés au sirop d'érable

C'est le temps des séries éliminatoires, une petite collation énergique sucrée aux saveurs d'ici à manger entre amis pour encourager nos braves Canadiens!

  • Catégorie Accompagnements
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 40m
  • Complexité Très facile
Grignotines de pois chiches salés à l'orientale
Grignotines de pois chiches salés à l'orientale

À grignoter en tout temps, bon pour vous, bon au goût! Fait changement des croustilles et contente les petits creux.

  • Catégorie Accompagnements
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 40m
  • Complexité Très facile
Hot Fudge Cake
Hot Fudge Cake

Vraiment pas beau comme gâteau de prime à bord, mais oh combien délicieux. Il suffit de le renverser pour voir le chocolat napper naturellement la pâte à gâteau chocolatée. Ajoutez-y un peu de crème et vous aurez un dessert tout à fait décadent. En plus vous n'aurez besoin que d'un bol, vraiment facile à faire!

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 45m
  • Complexité Facile
Lemon Curd et Raspberry Curd
Lemon Curd et Raspberry Curd

Deux recettes pour le prix d'une que vous pouvez décliner en autant de saveurs que votre imagination vous le permet. Je les faisais dans le temps de mon gîte du passant pour accompagner les crêpes ou les gaufres.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 15m
  • Cuisson 10m
  • Complexité Moyen
Lentilles en fête
Lentilles en fête

Salade passe-partout, elle est rafraîchissante et complète à merveille un buffet tout comme elle peut servir de repas complet ou encore comme lunch. Remplie de couleurs et de vitamines, elle est délicieuse et nourrissante. Vous la referez, c'est certain!

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 15m
  • Complexité Très facile
Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic
Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic

Cette mousse glacée rafraîchissante met fin tout en légèreté à ce délicieux brunch festif. Le basilic joue un rôle secondaire et sait mettre en valeur la vedette de ce dessert: la fraise.

Muffins aux graines de pavot et citron
Muffins aux graines de pavot et citron

Parmi les classiques favoris de mon chum, il y a la tarte aux pommes, la tarte au citron et ces fameux muffins aux graines de pavot et au citron. On les aime nature, réchauffés une dizaine de secondes au micro-ondes ou accompagnés de confiture aux fraises maison.

  • Catégorie Collations
  • Temps de préparation 15m
  • Cuisson 20m
  • Complexité Facile
Muffins aux pépites de chocolat
Muffins aux pépites de chocolat

Les préférés de mes filles, recette infaillible auprès des enfants et des plus grands. Recette idéale pour cuisiner avec les enfants.

  • Catégorie Collations
  • Temps de préparation 15m
  • Cuisson 15m
  • Complexité Facile
Muffins pomme-cannelle
Muffins pomme-cannelle

Pour les amateurs de cannelle et de réconfort...Centre moelleux au bon goût de pomme d'automne avec un p'tit extra sucre et cannelle sur le dessus.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 20m
  • Cuisson 20m
  • Complexité Facile
Pain au thon
Pain au thon

J'avais coutume de faire cette recette lorsque je travaillais dans les résidences pour personnes ayant des déficiences intellectuelles. Ce plat faisait l'unanimité. Mets protéiné qui se congèle en tranches épaisses, vous pouvez le manger froid dans vos lunchs dans un tortilla ou chaud en le faisant griller dans une poêle avec un soupçon d'huile.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 20m
  • Cuisson 1h
  • Complexité Facile
Pain courgettes et orange
Pain courgettes et orange

Réconfortant en cette saison parfois tristounette, au déjeuner, au dessert ou à la collation, nature ou accompagné d'une marmelade, il sera épatant. Nul n'y résistera.

  • Catégorie Accompagnements
  • Temps de préparation 30m
  • Cuisson 45m
  • Complexité Facile
Pâtes sauce rosée et crevettes à l'espagnol
Pâtes sauce rosée et crevettes à l'espagnol

Se préparant en un rien de temps, crémeuse et un tantinet piquante, cette sauce rosée saura ajouter du oumph à vos pâtes préférées.

Petites crêpes épaisses
Petites crêpes épaisses

Entre la crêpe mince et la pancake, les petites crêpes épaisses ont fait le bonheur de mes petits enfants, puisque je leur servais ces petits disques de crêpes moelleuses qui convenaient parfaitement à leur petit appétit. Je partage avec vous cette recette parce que ma petite fille Élizabeth (19 ans maintenant) vient tout juste de me demander la recette. :)

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 5m
  • Cuisson 20m
  • Complexité Facile
Pizza végétarienne
Pizza végétarienne

Une pizza c'est toujours gagnant! Celle-ci est agrémentée de légumes fondants pré-cuits et parsemée de fromage de chèvre. Les épices sont douces, mais rien ne vous empêche de les rehausser en ajoutant des piments forts lors de la cuisson des légumes. Vous pouvez également y ajouter de la viande. Les possibilités sont infinies!

Pouding au chocolat
Pouding au chocolat

Chocooliques, tenez-vous bien, ce pouding au chocolat vous enrobe la bouche du goût exquis de chocolat, surtout si vous utilisez du cacao de qualité Barry. Petit changement à la recette originale de Pinard, j'ajoute ½ tasse de lait de plus. Vous pouvez également substituer le lait pour du lait d'amandes ou de soya.

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 5m
  • Cuisson 20m
  • Complexité Très facile
Poulet en crapaudine sur lit de légumes racines
Poulet en crapaudine sur lit de légumes racines

Les repas en un seul plat, on aime ça parce que ça nous permet de rester avec les convives! Avec son enrobage de beurre aux fines herbes, ce poulet demeure juteux avec une peau craquante et les légumes cuisent tranquillement dans l'huile pour atteindre la tendreté idéale.

Poulet parmesan
Poulet parmesan

Cette recette est une des préférées de ma famille depuis nombre d'années. Mes filles la font régulièrement pour les leurs. Mes petits-enfants en raffolent. 5 petits ingrédients et 45 minutes vous avez un excellent plat de poulet. Servir avec riz aux fines herbes et brocolis bien croquants.

Quesadillas végétariens
Quesadillas végétariens

Repas improvisé avec ce que vous avez sous la main. Ceux-ci sont végétariens, mais rien ne vous empêche d'ajouter du jambon, du poulet, du pepperoni, etc.

Riz aux fines herbes
Riz aux fines herbes

Recette très facile. Si vous aimez le riz, vous l'aimerez. Marie et Élizabeth feraient des bassesses pour le déguster. Même Alexis, le p'tit difficile s'en lèche les babines.

Salade de fenouil et ses clémentines
Salade de fenouil et ses clémentines

Cette salade facile d'exécution où la douceur anisée du fenouil se mêle bien à l'explosion de la clémentine sous la dent et le croquant des pacanes rôties s'accorde à merveille avec la chair délicate des poissons. Vous pouvez également la servir en entrée avec des croûtons.

Sauce tomate 2C et son filet de poisson à l'étuvé
Sauce tomate 2C et son filet de poisson à l'étuvé

La recette de sauce tomate 2C - cumin et curcuma - combinée avec la tomate et le poisson est tout aussi bonne pour votre palais que pour votre cœur. Prenez soin de vous tout en vous régalant grâce à cette recette tellement facile à faire.

Sauce tomate passe-partout
Sauce tomate passe-partout

Sauce tomate de base très facile à faire avec des ingrédients qu'on a souvent sous la main. Vous pouvez la servir telle quelle sur une courge spaghetti, vous pouvez également la pulser avec un pied mélangeur ou encore y ajouter un filet de crème 15 % pour en faire une sauce rosée à ajouter aux raviolis. C'est le cas de le dire, cette recette facile, vous pouvez l'utiliser à toutes les sauces. De plus, s'il en reste, vous pouvez la congeler jusqu'à 3 mois.

Saumon poché au court bouillon
Saumon poché au court bouillon
On utilise habituellement l'adjectif pour décrire un gâteau, mais dans ce cas-ci, le mot moelleux définit bien ce saumon poché. Nappé d'une petite sauce citronnée, ce saumon ravira vos papilles. Recette simple et rapide pour les soirs de semaine et ceux de fin de semaine, c'est une super recette à essayer. Accompagné de betteraves nature et de chou-fleur et maïs au cari, vous vous régalerez.
Soupe aux légumes et à l'orge
Soupe aux légumes et à l'orge

Grand classique hivernal, la soupe aux légumes et à l'orge réchauffe les petits doigts glacés et permet en plus de passer nos restants de légumes sans les jeter à la poubelle. Le bon dosage des épices vous vaudra tous les compliments et tout le monde vous demandera, c'est quoi ta recette?

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 10m
  • Cuisson 35m
  • Complexité Facile
Souper sur une tôle
Souper sur une tôle

Pas long, pas long! Facile, facile! Bon, bon, bon! Et en plus ça embaume la maison pendant la cuisson!

Sucre à la crème sûre
Sucre à la crème sûre

Vous en conviendrez, des recettes de sucre à la crème, il y en existe des tonnes, sauf que dans celle-là on y ajoute de la crème sûre. Pas sûr? Il s'agit bien sûr d'obtenir le degré parfait de cuisson pour obtenir du sucre à la crème qui en rendront plus d'un accro. À coup sûr, la recette de mon amie Thérèsa fera des amateurs.

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 20m
  • Cuisson 15m
  • Complexité Moyen
Tarte aux pommes - la meilleure!
Tarte aux pommes - la meilleure!

C'est immanquable, quand ma plus jeune Geneviève vient à la maison, elle me demande si je veux lui faire une tarte aux pommes. Une tarte est une tarte me direz-vous, mais celle-là fait l'unanimité grâce à son apparence, mais aussi grâce à sa croûte...Le secret réside là!

  • Catégorie La dent sucrée
  • Temps de préparation 30m
  • Cuisson 45m
  • Complexité Moyen
Tourte aux poireaux et champignons
Tourte aux poireaux et champignons

Recette que je faisais quand mon chum et moi étions propriétaires du gîte du passant Aube Douce que j'avais dû imprimer à maintes reprises tellement les gens me demandaient la recette. Je la partage donc aujourd'hui avec vous pour que vous puissiez faire fureur à votre tour auprès de vos proches en la servant avec des patates rôties et une salade toute simple de tomates.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 1h
  • Cuisson 1h
  • Complexité Moyen
Végé-pâté
Végé-pâté

Plat végétarien vous l'aurez deviné auquel j'ai ajouté du quinoa et ajusté les épices pour un goût plus prononcé que celui vendu en épicerie qui souvent est un peu fade et trop salé. Rempli de protéines, vous pouvez remplacer la viande de vos roulés par ce délicieux pâté ou vous pouvez le manger accompagné d'un pain Naan et d'une salade de tomates.

  • Catégorie Brunch et lunch
  • Temps de préparation 20m
  • Cuisson 1h
  • Complexité Facile


© La gourmandise en héritage 2019. Tous droits réservés.
Conception de Poussin jaune.